■地鶏の旨み（阿波尾鶏削り節）
◆阿波尾鶏のむね肉を鶏節に。まったく新しい鶏肉加工品です。
見た目は魚類の削り節みたいですが、
独特の製法で作った鶏のむね肉を用いた削り節です。
この削り節は、阿波尾鶏むね肉の美味しさを活かした、ちょっと変わった新しい加工品です。
どうすれば旨み成分がたくさん含まれるのか？ また美しく仕上がるのか？ いろいろと試行錯誤した末に完成しました。
◆地鶏の旨み（鶏の削り節）の商品特長
・見た目は魚類の削り節、でも風味は鶏肉。
・旨味成分（特にイノシン酸）が多くて、そのまま食べても美味。
・お湯の放せば、透明で上品なチキンスープができあがります。
・ビタミンは少なめ。
・和風、洋風、中華風・・・いろんな料理に適します。
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徳島県産地鶏「阿波尾鶏（あわおどり）」むね肉を蒸してから乾燥させ、スモークをかけて削りました。うま味が強く、保存性に優れています。ダシとしてご使用いただいたり、料理にトッピングしてそのままお召し上がりいただけます。
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[原材料名]
・鶏むね肉（徳島県産） [賞味期限] 約５ヶ月 [保存方法] 直射日光を避け常温で保存 |
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